因為那天煮豆瓣豆腐開了一塊豆腐，只用掉一半，剩下一半怕放太久壞掉，也想不出要拿來做什麼，恰巧家裡蔬菜也都煮完沒有再去買，所以就拿來乾煎，再淋上一點點甜醬油，又是一道極為簡單又快速的菜餚了！乾煎豆腐沒有什麼訣竅，就是不要煎破就好了！
【乾煎豆腐】
●材料：
1. 豆腐：半塊。
2. 沾醬：1瓣蒜泥+少許甜醬油。（亦可用甜醋醬沾食：1匙黑醋+半匙醬油+半匙白糖）
●做法：
1. 將豆腐切塊大小由個人喜好，一般我大概就是切1-1.5公分厚度，長寬大概就是3x4公分，其實就依豆腐的大小均勻切即可，建議不要太大塊，也不要太薄，因為在翻的時候容易破。
2. 鍋中加入1匙油，直接將豆腐放入乾煎。
3. 煎的時候可以不時搖晃鍋子使其不要沾黏於鍋子。
4. 待一面煎到金黃色後，再翻面即可。
5. 因為我個人比較吃酥脆的口感，所以我厚度的那兩面也會再煎一下，讓全部面都煎到。
6. 隨後取出放入盤中，再淋上沾醬即可。
食譜來源：Liya283
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