在要買這個鴨胗的時候，腦袋中想到的是好久好久以前，小阿姨從香港帶回來的鴨胗，也不知道是哪家店賣的，反正就滷到非常入味，吃的時候切片，不軟不硬，QQ的，非常香淳又有些鹹鹹甜甜的，完全憑著記憶的味道就開始來滷了！味道出來還算不錯，只是不知道為什麼美國賣的鴨胗不是一整個完整的，而是已經切一半的，少了中間的那個筋，就差那麼一點點。。。的感覺了！
【滷鴨胗】
●材料
1. 鴨胗：1盒（約1磅/450g）
2. 蒜：1瓣
3. 青葱：1支
4. 八角：2個
5. 花椒：少許。
6. 紅葱頭：1小個。
7. 醬油：1.5大匙。
8. 老抽：1.5大匙。
9. 米酒：1大匙。
10. 冰糖：3大匙。
●作法：
1. 將鴨胗洗淨去除白色筋的部份、蒜切片、青葱切段備用。
2. 煮一鍋水，水滾後將所有材料放入。
3. 待水再滾後，關中小火，慢慢燉煮1小時。
4. 隨後關火讓鴨胗繼續燜半小時。
5. 隨後即可取出食用。（可整粒吃或切片均可）
食譜來源：Liya283
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