婆婆的朋友送了一把韭菜，因為是自己家裡種的，也沒有刻意去施肥，所以相較於超市裡面賣的，顯得比較瘦弱的感覺，洗一洗，所剩也不多，所以就直接拿來煎蛋，其實韭菜和蛋味道非常搭配，像韭菜盒子裡面，也可以加些碎蛋會更增風味，煮韭菜其實最麻煩的，就是在洗的部份，常常韭菜的根部都會沾些泥土，所以洗的時候通常我都會先泡水，再一根一根洗（所以。。。就比較少買韭菜），而韭菜煎蛋在烹調方面是非常快速，也非常營養的一道家常菜。
【韭菜煎蛋】
●材料：
1. 韭菜：一把。
2. 蛋：3顆。
3. Mayonnaise：1匙。
※亦可不加，但是這是後來發現，如果煎蛋時加一點Mayonnaise的話，蛋煎起來會有點滑嫩的感覺。
4. 調味：鹽+烹大師。
●做法：
1. 韭菜洗淨切細段。（因為這次的韭菜比較細，所以我有切比一般大段）。
2. 雞蛋放入碗中，加入Mayonnaise打勻。
3. 平底鍋加入一匙油，隨後將韭菜放入炒香，加上調味。
4. 隨後將打勻的蛋液倒入，待蛋熟即可盛盤。
食譜來源：Liya283
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