【豬肉乾】

記得以前小時候常常愛跟去菜市場，除了可以吃到甜不辣攤現炸的腐皮菜捲、芋棗外，也是為了可以去肉脯店買些豬肉乾回家吃，回家後媽媽常常用剪刀剪成一小方塊一小方塊，然後放在盒子裡，我們就當零食偷拎來吃！先前在這邊還找不到有什麼賣豬肉乾的店，後來竟然連COSTCO都有開始在賣台式的那種甜甜的豬肉乾了，味道不錯至少有八九分像了，但是...覺得有點過甜了些，那天在網路上看到竟然自製豬肉乾那麼簡單，就來試試！

【豬肉乾】

●材料

   1. 絞肉：450g。

   2. 魚露：2匙。

   3. 醬油：1匙。

   4. 老抽：1.5匙。

   5. 紹興加飯酒：1.5匙。

   6. 黑糖：100g。

   7. 五香粉：少許。

   8. 白胡椒粉：少許。

   9. 蜂蜜：4大匙。

●作法：

1. 將魚露、醬油、老抽、紹興酒、黑糖、五香粉、白胡椒粉全部放入一大盆中攪拌均勻。

2. 隨後將絞肉放入一直攪拌（或可用電動打蛋器打）至出漿（黏稠）即可。。

3. 取一烤紙，將打好的肉平舖於上，上面再蓋上一層保鮮膜。

4. 隨後用捍麵棍將其平均壓平至0.3公分厚。

5. 將保鮮膜取掉後即可放入烤箱，以300℉(150℃) 烤15分鐘。

6. 取出後翻面再以以300℉(150℃) 烤15分鐘。

7. 隨後取出用刷子沾蜂蜜將肉片刷勻，再放入烤箱，以350℉(180℃) 烤4分鐘。

8. 反面均勻刷上蜂蜜，再放入烤箱，以350℉(180℃) 烤4分鐘。

9. 隨後取出將其晾乾，即可食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.