【豆瓣豆腐】

豆瓣豆腐，這道菜原本只是想把金針菇和豆腐這兩樣食材用掉，後來發現還有一小包的豆芽菜，索性也加進去，後來老公試吃後，他說有點像麻婆豆腐的感覺，反正味道還不錯，應該也有點像豆腐羹的覺吧！蠻下飯的一道菜。

【豆瓣豆腐】

●材料

   1. 豆腐：半塊。（其實你也可以放一整塊，因為基本上我不是很喜歡吃熱的豆腐，所以就加減搭配而已）

   2. 絞肉：100g。

   3. 金針菇：1包。

   4. 豆芽菜：1碗。

   5. 蒜末：1小匙。

   6. 洋葱末：2大匙。

   7. 薑末：1小匙。

   8. 青葱：2根。

   9. 蠔油：1匙。

 10. 辣豆瓣：1大匙。

 11. 辣油：1小匙。

 12. 花椒油：1小匙。

 13. 糖：1/2小匙。

 14. 絞肉醃料：1匙沙拉油+1/2匙醬油。

●作法：

1. 青葱切葱花、蒜拍碎、薑切碎末、豆芽菜洗淨、金針菇洗淨切成三段、豆腐切小丁備用。

2. 絞肉加上一匙沙拉油及醬油稍微抓一下備用。

3. 平底鍋放入一匙油，隨後放入蒜末、薑末、洋葱末爆香。

4. 繼續放入辣豆瓣，炒至嗆味出來。

5. 隨後將絞肉放入拌炒，炒至絞肉七八分熟後，再倒入金針菇。

6. 翻炒後再加入豆腐及蠔油調味，再加半杯水後加燜煮。

7. 燜煮三分鐘後，再放入豆芽菜，再加上些許糖調味及淋上花椒油，再燜煮3-5分鐘。

8. 起鍋時灑上葱花即可。

食譜來源：Liya283

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