前陣子有點感冒，加上天氣早晚又都很冷，下班回家就想喝一個熱熱的湯，那天下班，特別彎去超市買蛤蜊，這邊蛤蜊 價格不便宜，而且它的殼又重，如果買整也的有幾隻死掉的，就很討厭，所以我喜歡來這家超市買，因為他們的蛤蜊都是開放式的，在一個大池子裡，你可以一個一個挑，最簡單的方式，就是挑那種伸出斧足或出入水管的，如果稍微碰一下就會縮回去的，就表示是活的！
【蛤蜊湯】
●材料：
1. 蛤蜊：1.2磅（544g / 22隻）。
2. 薑：九片。
3. 米酒：4大匙。
4. 九層塔：少許。
●做法：
1. 蛤蜊洗淨，薑切細絲，九層塔洗淨備用。
2. 準備三個湯碗，碗中各放入一匙米酒及九層塔。
3. 鍋中放入三碗水，水滾後放入薑絲及1匙米酒，滾煮一下後放入蛤蜊。
4. 加蓋燜煮，待蛤蜊開口即可撈起放入碗中。
5. 隨後將湯倒入碗中，即可食用。（煮蛤蜊的湯一般應該已經夠鹹，可以試試若不夠再加些許鹽調味）
食譜來源：Liya283
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