現在因為家裡老人小孩不吃辣，所以要煮個【麻婆豆腐】有點難，因為沒有買到不辣的辣豆瓣醬，所以就用豆瓣醬取代辣豆瓣醬，顏色煮起來會暗淡些，但是味道還是非常美味！雖然很早以前有介紹過【豆瓣豆腐】但那時用的還是辣豆瓣醬，其他和今天這道菜非常類似的豆腐相關食譜可參考【食材：豆腐】
【豆瓣豆腐II】（不麻不辣的麻婆豆腐）
●材料：
1. 嫩豆腐：1/2盒。（因為這牌的比較大盒有19oz，一般為16或14oz）
2. 豬絞肉：1碗。
3. 豬絞肉醃料：1小匙沙拉油少許+少許白胡椒粉+少許五香粉+少許花椒粉+少許香油+1湯匙米酒+1湯匙豆瓣醬+ 1/2小匙醬油。
4. 蒜：3辦。
5. 薑：1小塊。
6. 調味：豆辦醬1小匙 + 1/2小匙糖 + 1小匙蠔油。
7. 青葱：1根。
8. 勾芡水：1/3杯水+1湯匙太白粉。
●做法：
1. 蒜去皮拍碎切末、薑切細末、葱切葱花、豆腐切成1.5公分見方大小的立方體備用。
2. 將豬絞肉加入醃料抓勻靜置至少10鐘。
3. 鍋中加入一匙油後，將薑末及蒜末放入爆香。
4. 接著將醃好的絞肉放入翻炒約七八分熟。
5. 繼續加入豆瓣醬及1/3杯水後將豆腐倒入。
※只要將豆腐稍微撥均勻即可，不要一直攪拌以免豆腐碎掉。
6. 加蓋燜煮約3-5分鐘。其實越久越入味，只要不要燒乾即可。
7. 開蓋後加入勾芡水稍微勾下薄芡。
8. 再加入調味拌勻。
9. 盛盤後撒上葱花即可食用。
食譜來源：Liya283
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