以前去餐廳必有的免費小點。
【鹹酥花生】
●材料
1. 去殼花生：1碗。
2. 高梁：1杯蓋（其它白酒亦可）
3. 油：1大湯勺。（約35ml）
4. 調味：鹽少許（隨自己喜好加減）
●作法
1. 花生洗淨泡水10分鐘
P.S. 一定要先泡水才會酥脆
2. 將花生瀝乾倒入鍋中，加入油，再開火（也可先開火，重點是冷鍋冷油）
3. 中小火翻炒10-15分鐘
P.S. 全程中小火，約7-8分鐘後會先有花生香氣出來，繼續翻炒2-3分鐘，由生花表面焦黃度決定何時關火。
4. 關火前加入高梁，邊快速翻炒，一方面關火。
P.S. 高梁酒可以去油增香氣不會有酒味
5. 倒出放涼一點，先加鹽調味
6. 繼續放涼即會變酥脆
食譜來源：Liya283
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