一樣今天也是用一般墨西哥超市都有在賣的牛肉薄片Beef Sirloin Tip (Milanesa Steaks)搭配大白菜來炒！
【大白菜炒牛肉】
●材料：
1. 牛肉片：1大片。
2. 牛肉醃料：1匙油 + 1小匙蠔油 + 少許蒜粉 + 少許白胡椒粉 + 1/2小匙玉米粉+ 1匙紅葡萄 酒。
3. 大白菜：8片大葉片。
4. 墨西哥青辣椒 ：1條。
5. 紅蘿蔔：一小塊。
6. 薑：少許。
7. 調味：蠔油1小匙 +少許糖。
●做法：
1. 牛肉切片後用醃料醃製至少半小時左右。
2. 大白菜洗淨切絲、墨西哥椒洗淨去籽切絲，紅蘿蔔切片，薑切絲備用。
3. 熱一油鍋，將牛肉倒入過油（約七分熟即可撈出）。
4. 另取一鍋，加入一匙油後，放入薑絲及墨西哥椒及紅蘿蔔爆香。
※我因先前在汆燙別的青菜，所以也先將墨西哥椒及紅蘿蔔汆燙了（應該可以不需要事先汆燙）
5. 隨後倒入大白菜拌炒。
6. 少至大白菜有些軟化時，加上蠔油拌勻。
7. 隨後倒入牛肉拌炒，1/3杯水後加蓋燜煮約2分鐘。
8. 開蓋再拌炒一下讓水收乾，即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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