2014年8月4日 星期一

【炒麵】


好像到餐廳只要怕菜不夠,就會叫個炒麵或炒飯來補一下不足,隨便任何海鮮攤的炒麵都堪稱一絕,其實炒麵要好吃,就是火候夠大、料夠多、味道夠重!大概就差不遠了~

【炒麵】
材料:
    1. 油麵:1把(白麵油麵都可以,如果有台灣那種現成的油麵會更讚)


    2. 洋葱:1/2
    3. 豬肉絲:1/2
    4. 高麗菜絲:1
    5. 紅蘿蔔絲:1/2
    6. 香菇:3
    7. 黑木耳:2
    8. 草蝦:6
    9. 蒜頭:3
   10. 青葱:1
   11. 其他阿里阿雜看你想再加什麼都可以,像是什麼花枝、魷魚、魚片海鮮類大概都可。
  
作法:
   1. 豬肉切絲醃抓一下(醃:米酒1+一點點沙拉油+一點點蛋清+玉米粉1/2)
   2. 高麗菜、紅蘿蔔、洋葱、香菇、黑木耳、青葱切絲備用。
   3. 草蝦對半切備用。

   4. 油麵先滾水煮熟備用。(可加1/2匙鹽及一匙橄欖油一起煮)
   5. 鍋加3匙油,蒜頭拍碎放入爆香,隨後依序加入香菇豬肉草蝦洋葱紅蘿蔔絲黑木耳高麗菜,隨後加入煮好的麵條。



   6. 加半杯水悶煮一下,起鍋前加調味料。
       (調味料有許多選擇:
A-    醬油 +些許白胡椒
B-     醬油+沙茶醬+些許白胡椒
C-     +些許白胡椒
D-    +沙茶醬+些許白胡椒
 
要吃的時候再依個人口味再加黑醋即可。


食譜來源:Liya283
Copyright ©2014 Liya283. All rights reserved.

沒有留言:

張貼留言