【瓠瓜肉餅】

那天買了條瓠瓜回來，看著它一直想不到要將它怎麼處理！也不想直接就炒蝦皮/米，所以找了找網路，發現瓠瓜竟然還可以做成餅，但我們這種無肉不歡的，必定是要將裡面多少夾些肉才有滿足感滴！其實一條真的還可以煎蠻多餅的，我是分兩天吃才吃完，所以如果不想吃那麼多，可以使用半條即可！

【瓠瓜肉餅】

●材料：

   1. 瓠瓜：1條。

   2. 絞肉：1碗。

   3. 紅蘿蔔：半條。

   4.雞蛋：2個。

   5.蝦米：1大匙。

   6.香菇：2朵。

   7.黑木耳：6-8朵

   8.蒜：2瓣。
   9.白芝麻：1小匙。   

 10.中筋麵粉（all purpose)：1/2碗。

 11. 蕃薯粉：1/4碗。

  

●做法：

    1. 取一大盆，先將中筋麵粉及蕃薯粉加水調勻（濃稠度調至如優格稠度即可）。

    2. 瓠瓜洗淨刨皮切絲（亦可用剉板剉絲─我是因為沒有剉板，所以用切的）備用。

    3. 瓠瓜切絲後放入一大盆中，灑上1/2匙鹽，讓它出水。（稍微抓勻後靜置到少10分鐘以上）

    4. 紅蘿蔔切細絲、香菇泡水切細丁、蝦米泡水切碎、黑木耳泡發後切碎、蒜頭拍碎備用。

    5. 取一平底鍋，加入一匙油，隨後將蝦米放入爆香。

    6. 繼續放入蒜末及香菇繼續炒香。

    7. 接著放入絞肉，炒熟，盛出待涼備用。

　8. 將瓠瓜絲的水份壓出後，將所有材料放入大盆中拌勻。

    9. 平底鍋加入一匙油，油稍熱後，即可將拌好的瓠瓜倒入煎熟。

※懶的煎的就一次煎一大塊，煎好再切食用，勤勞一點的可以煎小一點（我個人喜歡小一點，因為這樣邊邊酥脆的部份會比較多）。

    10. 煎熟即可盛盤食用。隔餐要吃亦可以用烤箱再稍微烤過即可。

食譜來源：Liya283

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