【上海薰魚白菜湯】

那天去超市買了一盒被騙而且貴森森的上海薰魚，味道是不錯，但是稍嫌甜了些，也鹹了點；所以想說大概比照砂鍋魚頭的方式來煮個熱湯好了！

【上海薰魚白菜湯】

●材料：

     1. 上海薰魚：8-10片。

     2. 大白菜：約15片葉片。

     3. 白蘿蔔：半顆。

     4. 蓮藕：1截。

     5. 洋葱：少許。

     6. 赤肉條：半碗。

     

     

●作法：

   1.  赤肉條：預先醃一匙油+1/2匙醬油+些許五香粉+些許麻油---要下鍋時再抓些蕃薯粉。

       （其實這個肉本來是想煮赤肉羹用的，剛好拿來用）

   2. 煮一鍋水，水滾後關小火（保持水有在滾的狀態），將裹好粉的肉一條一條放入，稍微攪動一下使其不會沾在鍋底，待肉浮起即可撈起備用。

   3. 大白菜洗淨切大塊、白蘿蔔洗淨削皮切塊、蓮藕削皮切大片、洋葱切大塊備用。

   4. 鍋中加入一匙油，隨後將洋葱放入爆香。

   5. 接著加入四杯水，再將所有材料倒入燜煮至全部熟透後，即可盛盤上桌。※煮的越久越道會更入味，而且白菜也會更好吃！
 （湯的調味可依個人喜好再增減，這次因煮的時間夠久，而且薰魚味道夠所以我只有加些許白胡椒而已）

 

食譜來源：Liya283

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