【洋葱黑胡椒牛柳】

昨天介紹了【葱爆牛柳】，今天繼續來介紹牛柳的第二種炒法：洋葱黑胡椒牛柳！常常不太想炒牛肉，就是要嘛牛肉不夠軟嫩，要嘛醃太久牛肉炒起來碎碎的，這次買到這種牛柳條真空包，牛柳的品質非常好，炒起來也非常軟嫩！

【洋葱黑胡椒牛柳】

●材料：

    1.牛柳條：1小塊（切片後約1碗量）。

    2.牛肉醃料：1根青葱+2粒蒜瓣+1匙沙拉油+

    3.洋葱：1顆。

     4. 蒜：2瓣。
    5. 調味：黑胡椒+ 紅酒1匙+黑醋1匙+醬油膏1匙+少許糖。

   

●作法：

   1. 牛柳條切塊後加入醃料醃24小時以上。

   2. 蒜拍碎、洋葱切大塊備用。

   3. 熱油鍋，隨後將牛柳塊放入過油（至牛柳塊約7-8分熟即可），撈出瀝乾備用。

   4. 鍋中加入一匙油後，先將蒜末放入爆香，隨後將洋葱放入拌炒。

   5. 炒至洋葱軟化後，將牛柳塊放入拌炒。

   6. 隨後將調味料加入，蓋上鍋蓋燜煮約3分鐘。

   7. 開蓋後，讓醬汁稍微收乾一些，即可盛盤上桌食用。

食譜來源：Liya283

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