今天再來繼續介紹另外一種涼拌海帶絲的方式,就是用蒜泥醬油,而今天的食材也較為豐富多樣,其實先前已經介紹過的【涼拌海帶絲(糖醋)】和【涼拌海帶絲(蒜泥)】和昨天的【涼拌海帶絲(薑醋)】加上今天的,食材樣式都可以通用,而一般家庭常涼拌的方式大概就這四大種吧!不過應該還有一種麻辣的涼拌方式,目前還沒嘗試,待改天試做後再介紹!
【涼拌海帶絲(醬油)】
●材料:
1. 海帶絲:1包。
2. 紅蘿蔔:少許。
3. 青葱:1支。
4. 小黃瓜:1條。
5. 西洋芹:1支。
7. 蒜:2瓣。
6. 調味:蒜末 + 2匙醬油(我會用壼底醬油1大匙 +甜不辣醬油1匙調配)+少許香油
7. 蒜:2瓣。
6. 調味:蒜末 + 2匙醬油(我會用壼底醬油1大匙 +甜不辣醬油1匙調配)+少許香油
●做法:
1. 海帶絲絲泡水,小黃切絲泡水、紅蘿蔔切絲泡水、芹菜切絲泡水、青葱切絲泡水、蒜頭拍碎備用。
2. 煮一鍋水,水滾後將海帶絲放入,至水滾後滾煮5-8分鐘(依自己喜好的熟度增減煮的時間)隨後取出瀝乾備用。
3. 今天青葱、紅蘿蔔絲和芹菜都用泡水的方式處理,沒有像先前一樣用汆燙的(依個人喜好,可汆泡也可用泡水的方式),隨後均瀝乾備用。
4. 蒜末加入醬油和香油拌勻備用。
6. 攪拌均勻後,放入冰箱,醃約30分鐘以上,即可食用。
※通常我喜歡醃過夜,會比較入味。
※如果香菜可以再灑上一些,更添香氣。
食譜來源:Liya283
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