2017年5月26日 星期五

【涼拌海帶絲(醬油)】


今天再來繼續介紹另外一種涼拌海帶絲的方式,就是用蒜泥醬油,而今天的食材也較為豐富多樣,其實先前已經介紹過的【涼拌海帶絲(糖醋)】【涼拌海帶絲(蒜泥)】和昨天的【涼拌海帶絲(薑醋)】加上今天的,食材樣式都可以通用,而一般家庭常涼拌的方式大概就這四大種吧!不過應該還有一種麻辣的涼拌方式,目前還沒嘗試,待改天試做後再介紹!

【涼拌海帶絲(醬油)】
材料:
   1. 海帶絲:1
   2. 紅蘿蔔:少許。
   3. 青葱1
   4. 小黃瓜:1條。
   5. 西洋芹:1支。
   7.
蒜:2瓣。
   6. 調味:蒜末 + 2匙醬油(我會用壼底醬油1大匙 +甜不辣醬油1匙調配)+少許香油

做法:
   1. 海帶絲絲泡水,小黃切絲泡水、紅蘿蔔切絲泡水、芹菜切絲泡水、青葱切絲泡水、蒜頭拍碎備用。
   2. 煮一鍋水,水滾後將海帶絲放入,至水滾後滾煮5-8分鐘(依自己喜好的熟度增減煮的時間)隨後取出瀝乾備用。
   3.  今天青葱、紅蘿蔔絲和芹菜都用泡水的方式處理,沒有像先前一樣用汆燙的(依個人喜好,可汆泡也可用泡水的方式),隨後均瀝乾備用。
   4.  蒜末加入醬油和香油拌勻備用。

   5. 
取一大盆,將海帶絲及所有材料放入,再倒入蒜末醬油拌勻的調味
 
   6.  攪拌均勻後,放入冰箱,醃約30分鐘以上,即可食用。
      通常我喜歡醃過夜,會比較入味。

※如果香菜可以再灑上一些,更添香氣。

食譜來源:Liya283

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