韓國超市常常有已經冷凍切好的梅花肉片，雖然超市是寫說是火鍋肉片，但個人覺得它有點太厚了，我通常都是買回來，煮泡麵時加幾片下去，非常方便，後來發現它還有另外一種用途，用來做【蒜泥白肉（二）】也非常方便，而先前介紹過的【薑糖豬肉片】、【麻油豬肉片】、【照燒豬肉片】雖然都是用很厚工的買整塊肉回來自己片，但如果用這種冷凍肉片也是可以取代的！
【沙茶蔥爆豬肉片】
●材料
1. 豬肉片：15片左右。
2. 肉片醃料：1匙米酒+1小匙醬油+些許白胡椒+些許五香粉+少許沙拉油+少許烹大師鰹魚粉
3. 蒜：2瓣。
4. 青葱：8支。
5. 洋葱：1/2顆。
6. 九層塔：少許。
7. 調味：醬油膏（或蠔油）1匙+沙茶醬1匙。
●作法：
1. 蒜去皮切片、洋葱切絲、九層塔去梗洗淨、冷凍豬肉切片先放軟後加入醃醃料，靜置20-30分鐘。
2. 熱油鍋，不必等油全熱，將豬肉過油至七八分熟即可撈起瀝乾備用。
3. 平底鍋加入1匙油，隨後加入蒜片爆香。
4. 繼續放入洋葱翻炒。
5. 加上調味後，將過油的肉片放入拌勻。
6. 再加入半杯水後，將青葱及九層塔平舖於上，加蓋燜煮約2分鐘。
7. 開蓋後再攪拌圴勻即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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