【氣炸咕咾肉】

今天繼續介紹新玩具（氣炸鍋）的煮法，結果跟直接炸及炒的差不多，肉的皮酥脆，但主要是沒有那麼油。 

【氣炸咕咾肉】

●材料

  1. 夾心肉（或後腿肉或里肌肉）：373g。

  2. 豬肉醃料： 1/2匙糖 + 1/2匙醬油 + 1/2匙米酒 + 1/2匙玉米粉

  3. 青椒：1/3顆。

  4. 紅椒：1小顆。

  5. 黃椒：1小顆。

  6. 小蕃茄12粒（或大蕃茄一顆）

  7. 洋葱：1/4顆。

  8. 鳳梨：8小塊。（醃漬或新鮮均可）
  9. 橄欖油：少許。

  10. 雞蛋：1顆。
  11. 玉米粉（炸肉裹粉）：3大匙。

  12. 調味醬汁：3大匙 + 1大匙糖 + 1 匙醬油 + 1 匙Worcestershire Sauce(或黑醋)

 

●作法：

   1.  豬肉切條後，用肉錘將肉敲軟後，切成小塊，加入醃料後抓勻放冰箱醃約2小時。

   2.  青椒 、紅椒 、黃椒洗淨切塊，洋葱切塊後放入盤中，加入蕃茄後拌勻。濆上橄欖油，再以390℉氣炸5分鐘。

  3.  接著取出醃好的肉，打入一顆蛋抓勻後沾裹玉米粉，靜置約5分鐘使其反潮一下。

  4.  接著放入氣炸鍋，再噴一些橄欖油，以375℉氣炸10分鐘。

  5. 打開氣炸鍋，將炸好的豬肉翻面後，以375℉氣炸8分鐘。

  6. 在氣炸豬肉的同時將調味醬汁拌勻備用。

  7. 隨後將氣炸好的豬肉及蔬菜及鳳梨全部倒入盆中，加入調味醬汁拌勻即可盛盤食用。

  

食譜來源：Liya283

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