【油菜燴豆腐】

勾芡菜常常在港式餐廳吃到，非常簡單的烹調方式，又非常美味下飯。先前有介紹過【燴油菜】這次進階加了豆腐及蟹肉棒，更為豐富美味！

 

【油菜燴豆腐】

●材料：

    1. 油菜：1把。

    2. 豆腐：1/3盒。

    3. 蒜：3瓣。

    4. 蟹肉棒：2條。

    5. 調味：鹽1/3 - 1小匙（自己酌量）、烹大師鰹魚粉、白胡椒粉、米酒。

    5. 勾芡：1/3杯水+1小匙蓮藕粉（或太白粉）。

 

●作法：

       1. 蒜拍碎末、油菜洗淨稍微將梗及菜葉分開切成小段、蟹肉棒切成小塊、豆腐切小丁，勾芡粉加水調勻備用。

       2. 鍋中放入一匙豬油後，將蒜末放入爆香。

       3. 接著將油菜梗放入爆香。

       4. 隨後將油菜葉的部份放入翻炒。

       5. 繼續放入蟹肉棒及豆腐拌炒。

       6. 翻炒均勻後加入1杯水，加蓋燜煮2分鐘。

       7. 開蓋後加上調味及勾芡即可盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

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