【梅乾燜苦瓜(素)】

再來一道素版的苦瓜【梅乾五花燜苦瓜】及【梅菜燜苦瓜】的精簡版，而且這次突然靈機一動，再加了一個秘密武器，果真有如神助，味蕾大受感動！而且食材算是非常簡易，而烹調方式也是非常簡單快速的！也是非常下飯的一道菜！

【梅乾燜苦瓜(素)】

●材料：

  1. 苦瓜：1條。

  2. 乾紹興梅乾菜：1大匙。

  3. 蒜：2瓣。

  4. 調味：醬油膏1匙+些許糖+1/2匙梅子粉。

       

       

●作法：

    1. 苦瓜去籽切片狀、蒜拍碎切末、梅乾菜泡水（約15分鐘）後瀝乾備用。

    2. 煮一鍋水，水滾後將苦瓜放入汆燙，待水再滾即可撈出瀝乾備用。

    3. 鍋中放入一匙油，隨後將蒜末放入爆香。

    4. 隨即將梅乾菜放入翻炒。

    5. 最後加入苦瓜及一杯水。

    6. 待水滾後加入醬油膏及梅子粉調味後，加蓋燜煮至湯汁快收乾。

※對～此道菜的秘密武器就是「梅子粉」，加些許梅子粉可以讓苦瓜去掉澀苦之味，取而代之的是甘醇香味，不妨試試看！

    7. 開蓋後可試下味道再以醬油膏及糖調味即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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