【甜菜根湯】

話說五月底時LIYA的血壓莫名奇妙飆昇到197mg，剉死的我立馬四處蒐尋何種降血壓的食物，找到最多的就是紅甜菜根Beetroot，找了些煮法，不外乎就是煮湯，這讓我想到上次去到俄羅斯，我們就吃到好幾餐的這種甜菜根湯，當時不知是不是肚子餓還是特別美味，每次每個人都將那一大碗紅紅的湯喝到精光，後來查了，原來這就是俄羅斯的羅宋湯，當時我們在喝時，在湯上面還會加一大匙的酸奶油Sour Cream，真的非常的美味，在美味加上健康的情況下，我們就速速快來學這湯、喝這湯吧！

  

【甜菜根湯】

●材料：

    1.甜菜根：2顆。

    2.高麗菜：1/3顆。

    3.紅蘿蔔：1根。

    4.洋葱：1顆。

    5.馬鈴薯：2-3顆。（切絲約一飯碗）

    6.蒜：3瓣。

    7.牛絞肉：1碗。

    8.紅酒：50cc. (2大湯匙)

    9.蕃茄丁：半碗。

    10.蕃茄糊Tomato Paste：2大匙。

    11.芹菜：1-2根。

    12.調味：鹽1小匙、香芹粉Parsley 1小匙 + 九層塔粉1小匙 + 1小匙黑胡椒粉 

●做法：

    1. 洋葱切碎丁、甜菜根切絲、高麗菜切絲、紅蘿蔔切絲、馬鈴薯去皮切絲泡水（去除部份澱粉）、芹菜切小段、蒜拍碎備用。

    2. 牛絞肉加入1匙油及2大匙紅酒醃約15分鐘以上。

    3. 平底鍋加入一匙油，將洋葱丁放入炒到有點焦黃，隨後撈起備用。

    4. 接著用鍋子剩下的油，將牛較肉放入拌炒。

    5. 再加入蕃切塊及蕃茄糊Tomato Paste。

    6. 接著再將洋葱放入再拌炒一下。

    7. 取一大鍋，將炒好的絞肉及洋葱放入，再將甜菜根、高麗菜、馬鈴薯及紅蘿蔔放入。

    8. 加入六杯水後，放入電鍋，外鍋放1杯水，隨後用電鍋燉煮。

    9. 電鍋跳起來後，加入蒜末及調味即可！

食譜來源：Liya283

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