稍微查了一下，原來川七的正名叫做落葵薯，算是中葯之一，據說可以幫助控制血糖及有益腸道，家裡一直有種川七，極容易種植及生長的一種植物。但由於它略帶黏稠的口感，並不是所有人都喜歡！所以也蠻少摘來食用。烹調方式極為簡單，用麻油及薑絲拌炒即可。
【麻油川七】
●材料
1. 川七：約50片。
2. 薑：1小塊。
3. 麻油：1湯匙。
4. 調味：2小匙素蠔油 。
●做法：
1. 川七洗淨、薑切絲備用。
2. 鍋中加入一匙麻油後將薑絲放入爆香。
3. 隨後加入川七，拌炒均勻後加入蠔油。
4. 拌炒至川七全部軟化即可起鍋盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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