相信在我這個年紀，對抽籤蜜蕃薯印象應該都非常深刻，從院子挖了巨無霸地瓜後，一直在想要如何將它處理，這時突然想起了小時候的記憶…蜜蕃薯，雖然沒有做過，就來試試看，不過…家裡現有的麥芽糖只剩下一點點，所以做起來不是非常黏稠，不過這種煮煮停停的方式，蜜蕃薯的那種Q的程度是有出來的！用了黑糖，讓味道更香！
【黑糖蜜蕃薯】
●材料：
1. 薯蕃：800g。
2. Cane Sugar(二砂)：150g。（沒有用白糖亦可）
3. 黑糖：50g。
4. 麥芽糖：200g。（可是我只剩大概100左右）
5. 鹽：少許。
●作法：
1. 蕃薯削皮後切長條狀後泡水備用（其實如果買得到小條的地瓜，用整條應該更讚）。
2. 取一鍋子，放入Brown Sugar及黑糖及水後，開小火，至糖全部溶化。
3. 隨後將蕃薯瀝乾倒入，加蓋以小火煮至滾。
4. 繼續就滾煮五分鐘，關火半小時，再繼續開火至滾，滾五分鐘，關火休 半小時。
5. 持續約五六次，或看至蕃薯有些透明狀時，即可關火待涼，放至冰箱。
6. 冷蔵後再食用會更Q。
食譜來源：Liya283
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