先前已經介紹過，這個羽衣甘藍(Green Kale)，又叫葉牡丹、牡丹菜、花包菜、綠葉甘藍等，原產地中海沿岸至小亞西亞一帶，在印象中，感覺和那種馬路中間分隔島上種的花草長得蠻像的，我個人很喜歡吃這個青菜，但是通常都是炒【沙茶羽衣甘藍Green Kale】、或者清炒蠔油或搭配韓式醃牛肉的【韓式醃牛肉炒Kale】，也曾介紹過涼拌菜【芝蔴醬涼拌Kale】，今天介紹這個是從某個網路上看過的，蠻不一樣的烹調搭配，就來試試不同的炒法是否有不同的感覺！
【炒羽衣甘藍Green Kale】
●材料
1. 羽衣甘藍：1把（約6支）
2. 薑：1小塊。
3. 蔭油膏：1湯匙。
4. 洋葱：半顆。
5. 美國芹菜：1支。
●做法：
1. 羽衣甘藍洗淨，將中間硬梗去除，撥小片，薑切成碎末、洋葱切絲、芹菜切成小段備用。
2. 燒一鍋熱水，水滾後將Kale放入汆燙，隨後取出瀝乾備用。（我是有沖冷水）
3. 平底鍋倒入1匙油，油稍熱即將洋葱絲及芹菜放入翻炒。
4. 炒至洋葱軟化，再將薑末放入翻炒。
5. 待薑末香味出來時，再將汆燙過的Kale放入拌炒。
6. 拌炒均勻後，加上一匙蔭油膏，拌炒均勻，即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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