這個羽衣甘藍(Green Kale)，又叫葉牡丹、牡丹菜、花包菜、綠葉甘藍等，原產地中海沿岸至小亞西亞一帶，在印象中，感覺和那種馬路中間分隔島上種的花草長得蠻像的，這邊常常在MARKET看到，但一直不知道該如何料理，而且看外表總覺得好像很老（很韌），所以一直沒有買過，今天又看到，抱著嘗試的心態買了一把！想說就把它當成芥蘭菜的處理方式來料理應該OK！試了的結果，比想像的更佳，您不妨可以試試！
【沙茶羽衣甘藍Green Kale】
●材料
1. 羽衣甘藍：1把（約6支）
2. 蒜頭：2瓣。
3. 沙茶醬：1大匙。
4. 水：100 cc.
5. 蠔油：1大匙。
●做法：
1. 羽衣甘藍洗淨，將中間硬梗去除，撥小片，蒜頭拍碎備用。
2. 燒一鍋熱水，水滾後將Kale放入汆燙，隨後取出瀝乾備用。（我是有沖冷水）
3.平底鍋倒入1匙油，油稍熱即可蒜末放入爆香。
4. 接著將沙茶醬放入拌炒一下，隨後加上蠔油炒香。
5. 再加入水，讓整個醬汁拌勻。
6. 隨後將Kale 倒入拌勻，即可盛盤上桌。
食譜來源：Liya283
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