以前介紹過我們家沾肉粽常做的醬油膏，現在因為市售的醬油膏味道都覺得不是很適合，索性就自己來做，有時候炒菜時，就直接拿出來調味，也非常方便！今天介紹的是我們家裡常備蒜茸醬油膏，依照不同的醬油，糖的份量可能要自己依喜好去增減一點。下面食材的比較是我們家常用的比例（會有稍微偏甜一點點）。
【蒜茸醬油膏】
●材料：
1. 醬油：1/3杯。
2. 老抽：1大匙。（讓顏色看起來比較黑）
3. 紅糖：50 g。
4. 白糖：50 g 。
5. 在來米粉：35 g。
6. 蓮藕粉：10g。（其實沒有也沒關係，或者亦可用太白粉取代）
7. 水：2杯。
8. 蒜：2瓣。（應該可以用到3-4瓣）
●作法：
1. 蒜磨成蒜泥、將1杯水+在來米粉 + 蓮藕粉拌勻備用。
2. 取一鍋子將另外一杯水倒入煮滾。
3. 隨後將紅糖及醬油加入（白糖可以留著調自己喜好的甜度用）
4. 繼續加入老抽及蒜泥拌勻。
5. 待水再滾時，慢慢倒入粉漿，不斷的攪拌至芡狀。
6. 邊攪的同時可以慢慢加入白糖調味，至適合的鹹甜度及濃稠度即可稍微開大火滾一下，即可關火靜置放涼。
7. 待涼後裝入容器，放入冰箱。（建議放冰箱並盡速使用完畢）
食譜來源：Liya283
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