【韭菜花炒魷魚圈】

早先已有介紹過韭菜花炒魷魚，用的是整隻冷凍的，但有時買到的是已經切好一圈一圈的魷魚，覺得可以再加上點黑木耳來炒，可以讓整個食物的色調更為豐富！

【韭菜花炒魷魚圈】

●材料：

  1. 韭菜花：一把

  2. 去皮冷凍魷魚圈：

  3. 紅蘿蔔：些許（可有可無，加點顏色而已）

  4. 黑木耳：少許。

  5. 豬肉：1小塊。
  6. 醃肉料：油1小匙+醬油1小匙+白胡椒粉少許+米酒1小匙+少許玉米粉

  7. 魚豆腐：2-3塊。

  8. 薑：少許。

  9. 蝦皮：少許。 

  10. 調味：米酒（少許）、雞湯或水（1/4杯）、蠔油（1匙）、白胡椒（少許）、香油（少許）、鹽（少許） 

●作法：

　1. 將韭菜花粗絲撕除（如果懶或買的材質好，也可以省掉這個步驟），然後切段（5公分長）

  2. 豬肉切絲加入醃料，醃製至少十分鐘。

  3. 冷凍魷魚圈池水池軟備用。

  4. 紅蔔蔔切絲、蒜頭拍碎、黑木耳切絲、薑切細絲、魚豆腐切絲備用。

  5. 先熱油鍋，放入薑絲及蝦皮，隨後將豬肉絲放入拌炒。

  6. 炒到肉絲七八分熟後，放入韭菜花拌炒。

  7. 接著將紅蘿蔔、黑木耳及魚豆腐加入翻炒，

  8. 最後加入魷魚圈拌炒，再加入些許米酒、及調味料後蓋上鍋蓋將韭菜花悶熟。

　

食譜來源：Liya283

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【白菜魷魚圈】

這道菜純粹是亂煮來的，反正就是想像一下食材不會衝突，有什麼就拿什麼來加來著的！白菜和海鮮應該都是相搭配的，而魚豆腐，和魷魚圈也不衝突，這道菜如果要再進階版，應該還可以加紅蘿蔔、金針菇、黑木耳、香菇...應該都是可以對上味的，但今天就先來個簡易版，家常吃還不錯！

【白菜魷魚圈】

●材料：

  1. 白菜：4-5葉片。

  2. 薑：少許。

  3. 扁魚（我這裡是用魚乾取代）：少許。

  4. 冷凍魷魚圈：8-10塊。

  5. 米酒：少許。

  6. 醬油：少許。

  7. 魚豆腐：2塊。

  8. 沙茶醬：1小匙。

●做法：

  1. 白菜洗淨後切粗絲、薑切細絲、魚乾剪細絲、魚豆腐切片備用。

  2. 鍋中加入1小匙油，將薑絲及魚乾放入爆香。

  3. 隨後加入魷魚圈拌炒，再加入米酒。

  4. 隨後將白菜、魚豆腐放入，加上一杯水後加蓋悶煮。

  5. 水滾後即可開蓋調味(沙茶醬及醬油)，再加蓋悶煮3-5分鐘即可盛盤上桌。

 

食譜來源：Liya283

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