【涼拌茄子II】

加州最星期又熱浪襲擊，雖然前不久才介紹過【涼拌茄子】，但因為對於茄子處理的色澤一直不是非常滿意，到處在網路上看大家茄子的處理方式，除了先前泡白醋的方式（雖不滿意，但還可以接受），找到了一個微波爐方法，今天一試成主顧，我想。。。日後我涼拌茄子大概都會這樣處理吧！

【涼拌茄子II】（微波爐）

●材料：

    1. 茄子：3條。（我這次買的是很奇怪的品種，非常短小的）

    2. 沾醬：蒜頭2粒 + 1大匙鰹魚醬油 + 1匙黑醋 + 1/2匙糖。

    3. 芹菜葉：少許。（其實用芫荽會比較香，但剛好剩下的都爛光了）

●作法：

    1. 茄子洗淨切成要的長度後再對半切開備用。

    2. 芹菜葉洗淨切末、蒜拍碎切末後加入醬油及黑醋及糖拌勻備用。

    3. 切好的茄子放入盤中，上面塗上一層油後用保鮮膜密封起來。

        ※我是比較懶，又剛好家裡有噴烤盤的橄欖油，就直接用噴的）

    4. 放入微波爐煮4分鐘取出放涼。

    5. 取出後放涼，用手撕成絲狀。（可放入冰箱加速冰鎮一下）

    6. 淋上拌好的醬汁即可食用！

食譜來源：Liya283
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【涼拌茄子】

嫌炒茄子過油太油嗎？就來個清爽的涼拌吧！輕爽快速！

 【涼拌茄子】
●材料：
    1. 茄子：1條。
    2. 沾醬：蒜頭：2粒+1大匙鰹魚醬油 +1/2匙糖。
    3. 芫荽（香菜）/或九層塔：少許。
 
●作法：
    1. 茄子洗淨對半切後切塊、香菜洗淨切碎備用。
    2. 蒜頭拍碎後加入醬油及糖拌勻備用。
    3. 取一鍋子，加水後加一大匙白醋，將切好的茄子放入浸泡一下。

    4. 另鍋煮一鍋水，水滾後將茄子放入以大火蒸5分鐘。

    5. 取出後放涼，用手撕成絲狀。（可放入冰箱加速冰鎮一下）

    6. 灑上香菜淋上醬汁即可！

 
食譜來源：Liya283

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