【干絲銀芽】

銀芽其實就是將豆芽菜去掉頭尾的部份，美其名稱之為銀芽，因為比較多工，在美化之後，原本非常廉價的豆芽菜也隨之身價倍增！

【干絲銀芽】

●材料：

   1. 豆芽菜：半包（約300g）。

   2. 雞腿肉：1小塊。

   3. 豆干：1片。

   4. 紅蘿蔔：少許。

   5. 珍珠黑木耳：5-6朵。

   6. 蒜：3-4瓣。

   7. 雞肉醃料：1小匙米酒+1/2小匙醬油+1/2小油+少許玊米粉+少許香蔴油。

   8. 調味：1/3小匙烹大師鰹魚粉+少許白胡椒 +少許鹽。

●做法：

   1. 雞腿肉切絲、豆芽去頭尾洗淨、蒜頭拍碎、豆干切絲、紅蘿蔔切絲、黑木耳泡軟後切絲備用。

   2. 雞肉加入醃料抓勻備用。

   3. 平底鍋放入2匙油，放入蒜末爆香。

   4. 接著放入紅蘿蔔翻炒。

   5. 隨後放入雞肉絲拌炒。

   6. 繼續放入豆干拌炒。

   7. 炒至雞肉絲約七八分熟時，將豆芽菜倒入拌炒。

   8. 加上1匙米酒，及調味後繼續炒至豆芽菜均軟化時，即可盛盤食用。　

食譜來源：Liya283

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