【牛肉羹3】

其實每次煮牛肉羹都不盡相同，主要是因為食材並不是那麼的特定，反正冰箱有什麼，湊和的用就是了，像2016年曾介紹過兩次【牛肉羹】、【牛肉羹2】這裡介紹的是我家自己的湯品，因為主要食材是牛絞肉，而且又是羹湯，暫且就還是稱它為牛肉羹吧！

【牛肉羹3】

●材料：

  1. 牛絞肉：1/2碗。

  2. 牛肉醃料：沙拉油1/2小匙+醬油1/2匙+白胡椒少許。

  3. 蛋白：2個。

  4. 仿蟹肉：4條。
  5. 蘑菇：6顆。

  6. 豆腐：1小盒（6-8oz）。

  7. 調味：鰹魚粉（烹大師）1/2小匙 + 白胡椒少許+鹽1/2小匙

  8. 勾芡：1大匙太白粉+1/2碗水調勻。 

  9. 香菜：少許。

  10. 水：5碗。

●作法：

　1. 香菜切末；仿蟹肉切小塊、豆腐切小塊，蘑菇洗淨切薄片備用。

  2. 牛絞肉放入碗中，將醃料放入拌勻備用。
  3. 取一深鍋，放入五碗水，水滾後放入仿、蘑菇、豆腐。

  4. 待水再滾後，將湯調味（調味的量可依自己喜好增減）。

  5. 然後待湯汁再滾時，即將勾芡水加入（需要慢慢加入，同時並要一直攪拌）。

  6. 將拌好的牛絞肉分批放入（放的時後最好一直攪拌，讓肉散開）。

  7. 最後將蛋白倒入（邊倒邊攪）。

    8.    隨後關火加蓋燜煮三分鐘。

    9.    起鍋時再淋上些許麻油、白胡椒及香菜即可。

食譜來源：Liya283

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