【牛絞肉炒四季豆】

現在大約一星期出去採購一次，所以食物都買的比較大量一些，這次出去採購了一包三磅的牛絞肉，原本只是想來做漢堡肉，剛好冰箱有剩下一點四季豆，光用四季豆來做一道菜似乎量又不夠，所以就拿來和牛絞肉一起炒，這是一道菜烹調方式非常簡單也非常下飯的一道菜！

【牛絞肉炒四季豆】

●材料：

   1. 牛絞肉：1碗。（約一個飯碗的量）

   2. 牛絞肉醃料：1大匙沙拉油（或橄欖油）+ 1大匙紅酒 +少許黑胡椒粉 + 1/3 小匙雞精粉（可有可無）

   3. 四季豆：一把。

   4. 蒜：3瓣。

   5. 紅蘿蔔：1小塊。

   6. 調味：醬油、鹽、黑胡椒、冰糖。

 

●作法：

   1. 牛絞肉放入醃料後抓勻、蒜切片、四季豆洗淨去頭尾後切丁，紅蘿蔔切小丁備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將紅蘿蔔及四季豆分別放入汆燙，至水再滾即可撈起。

   3. 平底鍋放入一小匙油後將蒜片放入爆香。

   4. 炒至蒜片出味，有些焦黃即將絞肉倒入拌炒。

   ※因先前有醃油，而且牛肉易出油水，此時如果鍋中油水太多，可以將其撈出。

   5. 炒至牛絞肉全部變色時，如上調味。

   6. 接著將四季豆末及紅蘿蔔丁倒入拌炒。

   7. 拌炒均勻即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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