【竹筍炒肉絲】

和【榨菜竹筍炒肉絲】類似，主要食材就是竹筍和肉絲。

 

【竹筍炒肉絲】

●材料

   1. 豬肉絲：1/2碗。

   2. 竹筍絲：1/2碗。

   3. 紅蘿蔔：半條。

   4. 蒜：2瓣。
   5. 肉絲醃料：米酒 1 小匙+沙拉油1小匙+玉米粉1小匙+醬油1小匙+白胡椒粉少許+少許香麻油

   6. 調味：鹽少許 + 少許烹大師鰹魚粉 + 少許白胡椒粉。

 

●作法

    1. 豬肉絲先用醃料抓勻，竹筍沖水後稍微浸泡一下，紅蘿蔔切絲、蒜頭拍碎備用。

    2. 鍋中加入一匙油，隨後將蒜末放入爆香。

    3. 接著放入蒜末繼續爆香。

    4. 繼續放入紅蘿蔔絲拌炒。

 5. 接著將肉絲放入拌炒。

※一般我都會將肉絲先過油，口感會更軟嫩，但今天比較懶，所以就一併放入拌炒了。

6. 炒至肉絲約6-7分熟時，將竹筍絲倒入拌炒。

7. 加上調味後倒入1/3杯水，加蓋燜煮約3分鐘。

8. 開蓋再稍微將水份收乾一點，即可盛盤食用。

 

食譜來源：Liya283

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