買了一塊大芋頭，一半做了【芋仔冰】另一半本來打算做【芋香糕】的，後來又覺得有點耗工，所以做了這道芋頭燒雞，非常快速也簡單又美味。
【芋頭燒雞】
●材料
1. 去骨雞腿肉：2片。（約400g）
2. 芋頭：1塊（約400g） 哇沙必：1/2小匙。
3. 紅蔥頭：1小顆。
4. 蒜：1瓣。
5. 雞肉醃料：米酒1大匙 + 1/3小匙蒜粉
+ 醬油1小匙 + 少許白胡椒粉
+ 少許烹大師鰹魚粉 + 1/3小匙玉米粉。
6. 調味：1匙蠔油 + 少許糖
+ 1匙米酒。
7. 芫荽：少許。
●作法：
1. 雞腿肉切小塊後加入醃料醃製約15分鐘，紅蔥頭切末、蒜拍碎，芫荽 洗淨備用。
2. 芋頭去皮後切小塊。
3. 熱油鍋，待油熱後將芋頭倒入炸至金黃，隨後取出放入盤中備用。
4. 將熱油倒出後，留約1湯匙的油，將紅蔥頭放入爆香。
5. 繼續將蒜末放入爆香。
6. 隨後將醃好的雞肉倒入翻炒，加入調味再稍微翻炒均勻即可。（不需等雞肉全熟）
7. 將雞肉倒至裝好芋頭的盤中，放入電鍋，外鍋加1杯水。
8. 待電鍋跳起即取出，加上些許芫荽點綴即可食用。
食譜來源：Liya283
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