【滷豬舌】

繼上星期嘗試了第一次煮豬舌成功後，又增加些許信心，這次想說來試試不一樣的方式來滷，結果也是不錯的哦！

【滷豬舌】

●材料：

   1. 豬舌：1付。

   2. 啤酒：1缶

   3. 八角：2粒。

   4. 桂皮：1根。

   5. 薑：2小塊。

   6. 醬油：2大匙。

   7. 高梁酒：1匙。

●做法：

  1. 豬舌先洗淨，去除一些肥油部份、薑拍碎備用。

  2. 煮一鍋水，水中加入一大塊薑（拍碎），水滾後將豬舌放入汆燙，約十分鐘，將豬舌取出沖水，並將豬舌上的一層薄膜去除。

  3. 將汆燙的水倒掉，再煮一鍋水，將薑、八角、桂皮放入，水滾後將豬舌放入。

  4. 待水再滾後，倒入啤酒，待再滾後關中小火，慢慢燉煮1小時，煮到用竹筷可以輕易刺入。

  5. 取出後取一點滷汁（約三大匙）放入塑膠袋，隨後放入牛舌及加入1匙高梁酒。

  6. 隨後待涼即可放入冰箱。

  7. 待3小時後，取出切薄片，再淋上些許醃滷汁，即可食用。

食譜來源：Liya283

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