【菜脯絲炒四季豆】

哈哈~~今年一開始，要從清淡的家常菜開始介紹，年紀越大應該要過淡泊的生活，連菜餚也是一樣？？？開完笑的啦！屬於無肉不歡一族，應該是本性很難移了，只是想說元旦大家HAPPY的休假應該吃的肥滋滋的，先來道清淡點的吧！這道菜和【清炒四季豆】很雷同，只是加了一個秘密武器（菜脯）讓整個味道更加上提昇了許多！

【菜脯絲炒四季豆】

●材料：

   1. 四季豆：300g

   2. 薑（或蒜均可）：1瓣蒜頭大小。

   3. 蝦皮（或蝦米均可）：1小匙

   4. 菜脯乾：一小塊。
   5. 調味：鹽&白胡椒粉&2匙米酒。

 

●作法：

   1. 四季豆雙邊去頭洗淨可切長條或滾刀切備用。（撕一下纖維）

   2. 菜脯切細絲後泡水、薑切絲（或蒜拍碎）備用。

   3.  煮一鍋水將四季豆倒入煮約2-3分鐘即可取出瀝乾備用。

   4. 平底鍋加入1匙油後，放入蝦皮（或蝦米）及薑絲（或蒜）爆香。

   5. 隨後加入菜脯絲炒香（可炒到有一點點焦黃）。 

   6. 最後可先加入些許鹽調味，將四季豆倒入拌炒，再加入米酒，拌炒約1分鐘，再調整味道、灑上胡椒粉即可起鍋。

食譜來源：Liya283

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