【茄汁炸魚片】

這個魚片平時都是買來吃火鍋用的，但是那天被老爸拿來煮的糊糊的後，就決定來做一道不會糊的魚片來證明不是魚片不好，而是老爸是亂亂煮造成的！

【茄汁炸魚片】

●材料：

  1. 魚片：2片。

  2. 薑末：1小匙。

  3.  洋葱末：1小匙。

  4.  蒜末：1小匙。
  5.  米酒：少許。

  6.  蕃茄醬：2大匙。

  7.  蠔油：1大匙。

  8. 九層塔：少許。

  9. 蕃薯粉：1/2碗。

●做法：

  1. 魚片灑上米酒醃15-30分鐘。

  2. 魚片切片後，裹上蕃蘿粉後，放入油鍋油炸至表皮呈金黃色。

  3. 另取一鍋， 鍋中加入1小匙油，將薑末、蒜末、及洋葱末放入爆香。

  4. 接著放入蕃茄醬及蠔油翻炒一下。

  5. 隨後醬炸好的魚片加入拌勻，灑上九層塔絲及些許青葱末即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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