【大白菜炒豆干】

會做這道菜原因是常常在煮大白菜時，菜梗的部份煮了後就沒什麼人要吃，吃到最後就剩下一些菜梗，覺得蠻可惜的，這是剛好在煮肉羹湯，菜葉的部份都拿去煮湯了，剩下的菜梗，照以往的方式我是都拿來做涼拌菜（如：【涼拌粉絲大白菜】、【涼拌大白菜】），今天來試試以熱食的方式處理！

【大白菜炒豆干】

●材料：

    1. 大白菜梗：8-10片。

    2. 豆干：1塊。

    3. 青蒜苗：半根。

    4. 辣椒：4支。

    5. 蒜：2瓣。

    6. 辣豆瓣醬：1匙。

    7. 蠔油：1匙。

●作法：

1. 大白菜梗洗淨切絲備用。

2. 豆干切絲、青蒜苗切末、蒜拍碎備用。

3. 平底鍋加入1匙油後，將蒜末及辣椒放入爆香，隨後加入辣豆瓣及蠔油繼續爆香。

4. 隨後加入青蒜苗末翻炒，再加上豆干絲拌炒 。

5. 最後將大白菜梗放入翻炒後，加上半杯水加蓋燜煮。

6. 待大白菜煮到軟化後，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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