【鹽焗蝦】
●材料：
1. 白蝦：15尾。
2. 米酒：2大匙。
3. 調味： 鹽少許
●作法：
1. 將白蝦去沙腸後洗淨備用。
2. 取一平鍋，將白蝦整齊排放於鍋中，並灑上鹽。（先不必開火）
※其實也不一定要整齊排放啦，只要平均舖於盤中，不要有重疊到即可。我是因為家中爐火不大，所以將蝦頭集中於鍋中中央，以便加熱均勻。
3. 之後開大火加熱，待蝦子有些變色時，加上米酒。
4. 可加鍋蓋以加速且平均受熱。
5. 待蝦子全部變色後，即可關火盛盤食用。
※可以將蝦子翻面，會比較快速全熟，蝦子只要全部變色即可取出，不要煮太久以免肉質過乾，且蝦殼較難剝。
食譜來源：Liya283
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