【干絲榨菜肉絲】
●材料
1. 榨菜：一顆。
2. 肉絲：1碗。
3. 薑：1小塊。（約4-5片）
4. 紅蘿蔔：1小塊。
5. 芹菜：1支。
6. 干絲：1捲。
7. 肉絲醃料：米酒 1 大匙+沙拉油1小匙+玉米粉1小匙+醬油1大匙+白胡椒粉少許+五香粉
8. 調味：蠔油酌量（視榨菜泡水後的鹹度調整）
●作法
1. 將榨菜切絲泡水（重覆換水幾次）約泡10分鐘以上
2. 豬肉切絲加入醃料，用手抓勻，醃約15分鐘
3. 薑切絲、紅蘿蔔切粗絲、芹菜切絲、干絲切大段備用。
4. 煮一鍋水，水滾後分別將紅蘿蔔、芹菜及干絲汆燙。
5. 取一鍋，開火後加入一匙油，隨後將薑絲放入爆香。
6. 接著將榨菜瀝乾後放入拌炒，炒至有香味出來。
7. 隨後將肉絲倒入拌炒，隨後將紅蘿蔔、芹菜及干絲加入拌勻，再加約半杯水悶煮3分鐘。
8. 開蓋後試試味道，再加些許蠔油調味拌勻即可盛盤食用。
食譜來源：Liya283
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