【蝦蟹粉絲煲】

第一次買青蟹，會買它的主要原因。。。它是活的！

基本上覺得青蟹好像沒有什麼肉，不知道它是不是專門吃蟹膏的蟹；這個時期好像也不太對時，不過嘴饞，想吃點甲殼類，就買了；原本是想做蟹肉粉絲煲，但是覺得兩隻青蟹…感覺好單薄，所以加了蝦子！這次試用了網路上找到的醬汁比例來調味，覺得還不錯！ 

【蝦蟹粉絲煲】

●材料：

  1. 青蟹：2 隻。

  2. 白蝦：15隻。

  3. 大白菜：7-8片。

  4. 粉絲：2捆。

  5. 蒜：6瓣。

  6. 洋蔥：1/4顆。

  7.  調味醬：3匙醬油+1匙蠔油 + 2匙海鮮醬 + 1匙花生醬 +1/3小匙白糖 + 少許白椒粉 + 1匙米酒

10. 玉米粉：5大匙。

11. 青蔥：2-3支。 

●作法：

  1. 螃蟹洗淨去鰓，白蝦剪去蝦腳，大白菜切絲，粉絲泡水，蒜拍碎，洋蔥切末，蔥切末備用。

  2. 將調味醬材料全部放入碗中拌勻備用。

  3. 熱油鍋，將蝦蟹表面稍微沾裹薄薄的玉米粉後放入炸至變色即可撈出備用。

  4. 鍋燒熱，隨後加入一匙油，再將蒜末及洋蔥末放入爆香。

  5. 接著放入大白菜，拌炒均勻後加入一杯水，加蓋燜煮至大白菜軟化。

  6. 繼續放入粉絲拌炒，再將調味醬汁倒入拌勻。

  7. 將炸過的蝦蟹放入拌勻後加蓋燜煮5分鐘。

  8. 開蓋後倒入3/2的青蔥拌勻，再倒入大碗中，將蟹殼放至最上方，再將剩下的1/3青蔥末灑上即可。

 

食譜來源：Liya283

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