那天不知道是哪條線不對，竟然買了一大塊牛腿骨回來，鋸子、鐵搥都用上了，費了九牛二虎之力終於拆解了；也沒什麼心力再想複雜的烹煮了，就來個最簡單的牛肉清湯，用了一塊牛腱肉和一根大骨（用了鋸子、鐵搥好不容易才切成兩塊）
【牛腱清湯】
●材料：
1. 牛腱肉：1塊。
2. 薑：1小塊。（約一粒鴳鶉蛋大小）
3. 八角：1粒。
4. 香葉：2片。
5. 調味：鹽。
6. 芫荽：少許。
●作法：
1. 一小塊薑拍扁，牛腱丶牛骨先汆燙一下，芫荽洗淨切碎備用。
2. 取一大鍋，將汆燙好的牛腱及牛骨放入，再加約2000cc水及八角香葉。
3. 大火滾後轉中火燉煮1.5小時。（用快鍋應該也可以）
4. 將牛腱撈出先灑些鹽在表面抺勻一下，再泡入冰水中。
5. 湯加鹽調至你要的鹹度。
6. 牛腱撈出瀝乾切片後放入放入湯中，再加入薑絲及芫萎即可盛出食用。
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