【蒸蛋】

這道菜就是在不知道要煮些什麼，或者是已經沒有食材時最好用的！和以前介紹過的【皮蛋蒸蛋】其實是大同小異！

 

【蒸蛋】

　●材料：

　　１. 雞蛋：3個

         2.  牛奶：2碗（飯碗放入一顆蛋後加至八分滿的量）

         3.  水：1碗（飯碗放入一顆蛋後加至八分滿的量）        

         4.  太白粉1/3小匙（加1小匙水拌勻）

         5.  調味：1匙鰹魚醬油+1/3小匙糖 + 1/3小匙烹大師鰹魚粉

    ●作法：

         1.  飯碗加入太白粉及水先拌勻後打入第一顆蛋再加牛奶至八分滿後倒入大盆中。第二顆再打入碗中加牛奶至八分滿後再倒入大盆；第三顆蛋打入碗中加水至八分滿後再倒入大盆中。

         2.  將大盆中的蛋加入調味後打勻（盡量不要打到有泡泡，蒸起來會氣孔很多）

         3.  將蛋液過濾至蒸蛋容器

         4.  電鍋中放入架子，外鍋加一杯水，將蒸蛋放入電鍋中；在電鍋上放一根筷子後蓋上鍋蓋（讓蓋口有一個縫隙），開啟電鍋開關，跳起即可食用。

 　

食譜來源：Liya283

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