【鮮蝦燒賣】

沒想到港式飲茶常常必點的燒賣是這麼簡單！

【鮮蝦燒賣】

●材料：（約20粒）

　1. 豬肉：300g。

    2. 蝦：300g。

    3. 鹽：6g。

    4. 太白粉：6g。

    5. 米酒：1匙。

    6. 調味：1小匙醬油+1/3小匙糖 + 1/2小匙烹大師鰹魚粉 + 1匙香油+少許白胡椒粉。

    7. 乾香菇：1朵。

    8. 黑木耳（小）：3朵。

    9. 洋葱末：1大匙 。

   10. 紅蘿蔔細丁：1大匙。

   11. 樹薯細丁：1大匙。

   12. 燒賣皮：20片。

●做法：

   1. 將豬肉切細丁後稍微捶打出筋、蝦去頭去殼一半對半切，其餘的拍碎、香菇切細丁，乾香菇泡發切細丁備用。

   2. 取一小盆將豬肉放入後，先加鹽及太白粉抓勻備用。

   3. 隨後將其他材料全部倒入抓勻。

   4. 加上調味後抓勻。

   5. 取燒賣皮，將餡料加入後，上面再擺上一小片蝦。

   6. 將包好的燒賣放至蒸盤上，放入電鍋，外鍋加上一杯水蒸熟。

   7. 待電鍋跳起後即可取出盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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