【涼拌海帶絲（醬油）】

今天再來繼續介紹另外一種涼拌海帶絲的方式，就是用蒜泥醬油，而今天的食材也較為豐富多樣，其實先前已經介紹過的【涼拌海帶絲（糖醋）】和【涼拌海帶絲（蒜泥）】和昨天的【涼拌海帶絲（薑醋）】加上今天的，食材樣式都可以通用，而一般家庭常涼拌的方式大概就這四大種吧！不過應該還有一種麻辣的涼拌方式，目前還沒嘗試，待改天試做後再介紹！

【涼拌海帶絲（醬油）】

●材料：

   1. 海帶絲：1包。

   2. 紅蘿蔔：少許。

   3. 青葱：1支。

   4. 小黃瓜：1條。

   5. 西洋芹：1支。
   7. 蒜：2瓣。
   6. 調味：蒜末 + 2匙醬油（我會用壼底醬油1大匙 +甜不辣醬油1匙調配）+少許香油

●做法：

   1. 海帶絲絲泡水，小黃切絲泡水、紅蘿蔔切絲泡水、芹菜切絲泡水、青葱切絲泡水、蒜頭拍碎備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將海帶絲放入，至水滾後滾煮5-8分鐘（依自己喜好的熟度增減煮的時間）隨後取出瀝乾備用。

   3.  今天青葱、紅蘿蔔絲和芹菜都用泡水的方式處理，沒有像先前一樣用汆燙的（依個人喜好，可汆泡也可用泡水的方式），隨後均瀝乾備用。

   4.  蒜末加入醬油和香油拌勻備用。

   5.  取一大盆，將海帶絲及所有材料放入，再倒入蒜末醬油拌勻的調味。 

   6.  攪拌均勻後，放入冰箱，醃約30分鐘以上，即可食用。

      ※通常我喜歡醃過夜，會比較入味。

※如果香菜可以再灑上一些，更添香氣。

食譜來源：Liya283

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【涼拌海帶絲（薑醋）】

既然都講到涼拌海帶絲了，乾脆一舉把所涼拌海帶絲的各種調味方式一次給它介紹完畢，已經介紹過的【涼拌海帶絲（糖醋）】和【涼拌海帶絲（蒜泥）】，今天就繼續介紹薑醋的方式醃製。

【涼拌海帶絲（薑醋）】

●材料：

   1. 海帶絲：1包。

   2. 紅蘿蔔：少許。

   3. 豆芽菜：1把。

   4. 青葱：1支。

   5. 調味：薑少許 + 糖 1大匙 + 米醋1大匙+少許香油

●做法：

   1. 海帶絲絲泡水，薑切絲、紅蘿蔔切絲、青葱切絲備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將海帶絲放入，至水滾後滾煮5-8分鐘（依自己喜好的熟度增減煮的時間）隨後取出瀝乾備用。

   3.  接著將豆芽及紅蘿蔔絲也稍微汆燙一下，瀝乾備用。

   4.  薑絲加入糖和米醋拌勻備用。

   5.  取一大盆，將海帶絲及所有材料放入，再倒入薑絲拌勻的調味。

   6.  攪拌均勻後，放入冰箱，醃約30分鐘以上，即可食用。

      ※通常我喜歡醃過夜，會比較入味。

食譜來源：Liya283

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【涼拌海帶絲（蒜泥）】

夏天又是涼拌菜的季節，以前介紹過用糖醋的涼拌方式【涼拌海帶絲（糖醋）】，今天改用蒜泥來涼拌！

【涼拌海帶絲（蒜泥）】

●材料：

   1. 海帶捲：1盒。

   2. 紅蘿蔔：少許。

   3. 豆干：1片。

   4. 調味：蒜：1瓣 + 少許鹽 +香油少許+白胡椒少許+花椒油少許

 

●做法：

   1. 海帶切絲泡水，豆干切絲、紅蘿蔔切絲；蒜瓣磨泥備用。

   2. 煮一鍋水，水滾後將海帶絲放入，至水滾後滾煮5-8分鐘（依自己喜好的熟度增減煮的時間）隨後取出瀝乾備用。

   3. 接著將豆干絲及紅蘿蔔絲也稍微汆燙一下，瀝乾備用。

   3.  隨後取一塑膠袋，將海帶絲放入，接著將豆干絲及紅蘿蔔絲放入。

   4.  再加上調味，放入冰箱，醃約30分鐘以上，即可食用。

      ※通常我喜歡醃過夜，會比較入味。

食譜來源：Liya283

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