【豆干筍丁炒酸菜肉末】

就如菜名【豆干筍丁炒酸菜肉末】其名，就是用上面寫的幾種食材組合而成，原本只是單純的想將半顆的酸菜給它煮掉，結果越加越多，就衍生成今天這道菜了！

【豆干筍丁炒酸菜肉末】

●材料：

   1. 豆干：1塊。

   2. 筍：2-3塊。

   3. 酸菜：半顆。

   4. 絞肉：100g。（醃肉料：1小匙米酒+1小匙油+1小匙辣豆瓣）
   5. 蒜：2瓣。

   6. 薑：一小塊。

   7. 調味：少許烹大師鰹魚粉 + 1小匙米酒 + 少許鹽 + 1小匙醋。（視個人喜好可以再加些許糖提味）  

●做法：

   1. 將豆干、筍切丁、酸菜切丁泡水；薑切細末、蒜頭拍碎備用。

   2. 絞肉加入一小匙辣豆瓣及1小匙沙拉油後抓勻醃製約10鐘。

   3. 鍋中加入1匙油後，將蒜末及薑末放入爆香。

   4. 接著酸菜瀝乾放入炒香。

   5. 繼續將絞肉放入一起拌炒。

   6. 炒至肉差不多八九分熟後，加入豆干及筍丁拌炒。

   7. 最後加上調味拌勻，即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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