【雪豆魷魚】

和先前介紹過的【雪豆蝦球】、【魚丸木耳炒雪豆肉絲】及【雪豆匯海鮮】蠻類似的，常常雪豆都拿來和海鮮做搭配！今天就和冷凍魷魚來一起配合！

【雪豆魷魚】

●材料

    1. 雪豆：1把。

    2. 冷凍魷魚：1隻。

    3. 薑：1小塊。

    4. 小黃瓜：1條。

    5. 黑木耳：10朵。

    6. 紅蘿蔔：1小塊。

    7. 乾香菇：1小朵。

    8.  調味：1/2小匙鹽+少許烹大師鰹魚粉 + 1小匙米酒 。

●做法：

   1. 雪豆去頭尾及去絲、薑切片、小黃瓜切片、紅蘿蔔削皮後切片、乾黑木耳泡水泡發、乾香菇泡水泡發後切絲備用。

   2. 冷凍魷魚褪冰後切花，並放入一大碗中，加上少許鹽及1大米酒稍微抓勻醃製一下。

   3. 煮一鍋水，水滾後先後將雪豆及紅蘿蔔汆燙熟後撈起備用。

    取一平底鍋，加入1小匙油後將薑片及香菇絲放入爆香。

   4. 接著將紅蘿蔔片放入拌炒。

   5. 繼續加入黑木耳及小黃瓜拌炒。

   6. 隨後倒入雪豆拌炒。

   7. 最後將魷魚倒入拌炒，炒至魷魚都捲曲變色後，即可加上調味盛盤食用。

食譜來源：Liya283

Copyright©2019 Liya283. All rights reserved.