【絲瓜烘蛋】

原本以為已經快要滅絕的絲瓜，沒想到起死回生，在長了幾條U字型之後，又開始正常生長了，所以目前絲瓜算是幾天就有一條可以吃，先前雖然已經介紹過好多絲瓜相關烹調，也一直在想新的烹調或搭配方式來入食譜！在今年夏天結束前，應該還有許多條絲瓜可以來想想它的新煮法！

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【絲瓜烘蛋】

●材料

    1. 絲瓜：1條。

    2. 雞蛋：2顆。

    3. 薑：1小塊。

    4. 蝦皮：少許。

    5. 調味：1/2匙鹽+少許烹大師鰹魚粉 + 1小匙米酒 。

●做法：

   1. 絲瓜削皮後切厚片、薑切細絲、雞蛋打散備用。

   2. 取一平底鍋，加入1小匙油後將薑絲及蝦皮放入爆香。

   3. 接著將絲瓜倒入拌炒。

   4. 再加上鹽調味後加蓋燜煮至絲瓜軟化。（可加少許約1小匙的水加速軟化）

      ※或不必加水，絲瓜會自己出水。（開中小火，否則會燒焦發苦）

   5. 隨後開蓋後將蛋液均勻倒入，再加蓋稍微燜一分鐘，待雞蛋全熟後即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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