【絲瓜豆腐蛋】

今年種的絲瓜已經開始結瓜了，平均大概2-3天就可以採收一條，所以現在開始在頭大絲瓜可以做什麼料理了，因為總不能一直都是吃【清炒絲瓜】吧！其他的絲瓜料理也陸續交替烹調今天就再來以前沒有介紹過的！

【絲瓜豆腐蛋】

●材料：

  1. 絲瓜：1條。

  2. 豆腐：1/3塊。

  3. 蛋：1顆。

  4. 蝦皮：少許。

  5. 蒜：2瓣。
  6. 調味：鹽1/3小匙 + 1/4小匙烹大師鰹魚粉 + 1匙米酒 + 少許白胡椒粉。

●做法：

  1. 絲瓜削皮後對半切再切片，豆腐切小丁、蛋打蛋、蒜拍碎備用。

  2. 鍋中加入1匙油後，將蒜末及蝦皮放入爆香。

  3. 隨後將絲瓜放入（可以圍一圈的方式放入）。

  4. 將豆腐放入中間部份拌炒，加入調味後，再加入1/3杯水後加蓋燜煮至絲瓜變軟。

  5. 開蓋後將蛋液到在中間豆腐部份後，再加蓋燜煮約1分鐘。

  6. 隨後即可盛盤食用。（可用滑鍋方式將菜滑入盤中）

食譜來源：Liya283

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【黑木耳炒絲瓜II】

有別於先前介紹過的【黑木耳炒絲瓜】，今天用不同的方式及搭配來料理，別有一番風味！

【黑木耳炒絲瓜II】

●材料：

   1. 絲瓜：1條。

   2. 薑：7片。

   3. 黑木耳：8-10朵。

   4. 海帶芽：少許。

   5. 紅蘿蔔：一小塊。

   6. 調味：鹽少許+烹大師鰹魚粉少許+白胡椒粉少許。

●做法：

1. 絲瓜去皮後對半縱切後再切厚片，薑切片，黑木耳泡發洗淨，海帶芽泡發，紅蘿蔔切片備用。

2. 鍋中加入1匙油，將薑片放入爆香。

3. 繼續紅蘿蔔片放入爆香。

4. 接著放入黑木耳拌炒。

5. 翻炒均勻後將絲瓜放入翻炒，隨後加入兩大匙水，加上調味。

6. 最後將海帶芽放入拌炒後加蓋燜煮約1-2分鐘。

7. 待絲瓜均軟化即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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【絲瓜烘蛋】

原本以為已經快要滅絕的絲瓜，沒想到起死回生，在長了幾條U字型之後，又開始正常生長了，所以目前絲瓜算是幾天就有一條可以吃，先前雖然已經介紹過好多絲瓜相關烹調，也一直在想新的烹調或搭配方式來入食譜！在今年夏天結束前，應該還有許多條絲瓜可以來想想它的新煮法！

已介紹過的【蛤蜊絲瓜】、【清炒澎湖絲瓜】、【絲瓜炒海瓜子(蛤蜊)肉】、【清炒絲瓜】、【螺肉炒絲瓜】、【絲瓜洋葱烘蛋】、【薑絲絲瓜】、【絲瓜小魚乾】、【絲瓜麵線】、【魷魚絲瓜】、【黑木耳炒絲瓜】、【絲瓜麵線II】、【蘑菇絲瓜】、【培根炒絲瓜】、【絲瓜蝦仁】

【絲瓜烘蛋】

●材料

    1. 絲瓜：1條。

    2. 雞蛋：2顆。

    3. 薑：1小塊。

    4. 蝦皮：少許。

    5. 調味：1/2匙鹽+少許烹大師鰹魚粉 + 1小匙米酒 。

●做法：

   1. 絲瓜削皮後切厚片、薑切細絲、雞蛋打散備用。

   2. 取一平底鍋，加入1小匙油後將薑絲及蝦皮放入爆香。

   3. 接著將絲瓜倒入拌炒。

   4. 再加上鹽調味後加蓋燜煮至絲瓜軟化。（可加少許約1小匙的水加速軟化）

      ※或不必加水，絲瓜會自己出水。（開中小火，否則會燒焦發苦）

   5. 隨後開蓋後將蛋液均勻倒入，再加蓋稍微燜一分鐘，待雞蛋全熟後即可盛盤食用。

食譜來源：Liya283

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