【小魚乾炒絲瓜】

絲瓜─我自己非常喜歡的個食材，單單清炒就非常美味，清炒可以用薑、可以用蒜，有時臨時想加點味道就直接用蝦皮，工夫一點就泡蝦米，今天有點時間準備，就泡了小魚乾來炒！這道菜類似的食譜可以參考【清炒絲瓜】、【蛤蜊絲瓜】、【絲瓜炒海瓜子（蛤蜊）肉】、【螺肉炒絲瓜】、【清炒澎湖絲瓜】、【薑絲絲瓜】、【絲瓜洋葱烘蛋】

【小魚乾炒絲瓜】

●材料：

   1. 絲瓜：4條。

   2. 蒜頭：3瓣。

   3. 薑絲：少許

   4. 小魚乾：1小把。

   5. 米酒：3匙。

   6. 鹽：少許。

   7. 白胡椒粉：少許

●做法：

  1. 絲瓜削皮切厚片、小魚乾泡水備用。

  2. 鍋中加入2匙油，將蒜頭、薑絲及小魚乾放入爆香。

  3. 隨後將絲瓜放入拌炒，再加入3匙米酒。

  4. 翻炒後加入1/4杯水後加蓋悶煮3分鐘（或至絲瓜完全軟化）

   （亦可不加，但要一直翻炒至絲瓜有點出水；加又是比較快，但是甜份會流失一點）。

  5. 打開鍋蓋，再加入些許鹽及白胡椒調味，即可上桌。

食譜來源：Liya283

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