【大腸麵線2】

之前有介紹過用麵線包(古X)或(日X)的【大腸麵線】，這次發現了另外一牌的麵線包，也再試了一下，個人還是喜歡日X的麵線包，這個牌子調味料非常鹹，我因為沒有多想，將調味道整個倒入，後來把湯撈出了三飯碗倒掉換清水，鹹度揭剛剛好。而且這次洽巧有買蚵仔，所以也沾蕃薯粉汆燙了一下來用！

【大腸麵線2】

●材料：

   1. 麵線調味包：1包（3人份）─已有調味包和芡粉包。

   2. 大腸：3條。（原本用2條，後來覺得不太夠，又多切了一條）

   3. 香菇：5-8片。

   4. 筍：1支（我是用超市裡的沙拉筍）。

   5. 紅蘿蔔絲：半碗。

   6. 脆丸：3粒。

   7. 黑木耳：5-6朵，切起來約1/3碗

   8. 金針菇：少許

   9. 白蘿蔔：少許

 10. 油葱酥：一大匙（這牌的味道沒有以前那兩牌的味道香，而且沒有油葱酥的調味包，所以我自己再加了一大匙。

 11. 蚵：1粒

 12.調味：蒜醬油、白胡椒粉、辣椒油、香菜末、九層塔絲

●作法：

   1. 大腸滷好備用：方法如前日食譜【滷水大腸】。

        如果懶得自己滷，也可以去華人超市買些已經滷好的。

   2. 蚵仔切小塊裹粉過水燙熟備用。

   3. 香菇、筍、紅蘿蔔、黑木耳、白蘿蔔切絲、魚丸切片備用。

   4. 鍋子將水煮開，將調味包倒入，倒入紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、魚丸片、黑木耳絲。

   5. 待湯滾後將麵線放入。

   6. 待再滾後，加入勾芡粉（先以冷水調勻），大腸可此時倒入攪拌，或食用時再放置於上。

   7. 可以準備一碟大蒜醬油，待要食用時加一點點更添香味！ 食用時再將燙好的蚵仔加入，或放幾片香菜及九層塔細絲…更有味道！

 

食譜來源：Liya283

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