【大白菜炒花干】

大白菜又叫包心白菜，外型與品種因產地而有所不同，分有結球白菜、大白菜、捲心白菜、黃芽白菜、山東大白菜、天津白菜、包心白菜、洋白菜等。一般我家裡很少買天津白菜，這次買了一株，就來試試看口味如何，結果覺得和一般白菜好像也差不多。大白菜是家庭的常備菜，舉凡很多家常菜都是以它為食材，相關的食譜有【清炒大白菜】、【大白菜蝦水餃】、【炒大白菜】、【奶油焗白菜】、【甜不辣炒大白菜】、【雞骨滷白菜】。

【大白菜炒花干】

●材料：

    1. 天津大白菜：3葉。

    2. 花干：半塊。

    3. 黑木耳：3-5朵。

    4. 辣椒：1支。

    5. 蝦皮：1小匙。

    6. 米酒：2匙。

    7. 鹽：少許。

●作法：

       1. 大白菜洗淨切絲備用。

       2. 薑切細絲、黑木耳泡水、辣椒去籽切絲、花干切絲備用。

3. 平底鍋加入1匙油後，將蝦皮放入爆香，隨後薑絲及辣椒繼續爆香。

4. 隨後加入大白菜翻炒一下加入些許米酒，炒至有點軟後加入花干，再加上半碗水後加蓋悶煮約2分鐘 。

5. 開蓋後加些許鹽調味拌勻即可上桌，食用時可灑些白胡椒粉提味。

食譜來源：Liya283

Copyright©2016 Liya283. All rights reserved.