【甜不辣炒大白菜】

大白菜是非常喜愛的菜之一，也是一般家庭的常備菜之一，雖然常常一買就是一大顆，不過倒是蠻耐放的；最常用來就是煮火鍋，要不然就是白菜滷，比較少用來炒，上次介紹過清【炒大白菜】，今天就來個進階加料版，用甜不辣來炒，加上因為同事的老公拿來緬甸家庭自製的XO醬(乾的)有點像炒過的甘貝蝦米香鬆，就拿來當香料炒！

【甜不辣炒大白菜】

●材料：

    1. 大白菜：6-8葉。

    2. 薑：少許。

    3. XO醬：少許。（用的是人家家裡自製的像香鬆的XO醬）

    4. 木耳：4個。

    5. 甜不辣：2片。

    6. 紅蘿蔔：半條。

    7. 肉片：8-10小片。

    8. 香菇：2片。

    9. 辣椒：1支。

    10. 米酒：2匙。

    11. 鹽：少許。

●作法：

       1. 大白菜洗淨切絲備用（將硬梗部份和軟葉部份分開放）。

       2. 薑切細絲、香菇泡水後切絲、辣椒去籽切絲，紅蘿蔔去皮切絲、甜不辣切長條、夾心肉切薄片備用。

3. 平底鍋加入1匙油後，將薑絲放入爆香隨後放入香菇絲及辣椒繼續爆香。

4. 接續放入紅蘿蔔絲及肉片翻炒。

5. 待肉片七八分熟後加入甜不辣及大白菜的硬梗部份翻炒一下加入些許米酒，炒至有點軟後加入軟葉部份，再加上半碗水後加蓋悶煮約2分鐘 。

6. 開蓋後加些許鹽調味再拌勻即可上桌。

 

食譜來源：Liya283

Copyright©2014 Liya283. All rights reserved.